Jälkkäriä

Aiemmin mainitusta lehdestä tämäkin ohje.

2dl makeaa jälkiruokaviiniä (laitoin puolimakeaa valkoviintä, ei tule niiiiiin makeaa)

150g savoyard-keksejä

250g mascarponea

300g 0% kreikkalaista jugurttia

1 vaniljatanko

1 rkl tomusokeria (voi jättää oikein hyvin poiskin)

450g marjoja (laitoin mansikoita, vadelmia ja mustikoita, kaikki tuoreita)

Vuoraa 2-litrainen vanukaskulho (ei ole mun kokoelmissa, joten käytin tavallista kulhoa :)) kelmulla. Kaada viini matalaan astiaan ja dippaa keksit nopeasti viiniin. Laitat keksit tiiviisti vieri viereen kulhon pohjalle ja reunoihin.

Sekoita mascarpone, jugurtti, vaniljatangosta poistetut siemenet ja tomusokeri keskenään.

Sekoita toisessa kulhossa marjat kevyesti keskenään. Isommat marjat voit halkaista tai leikata pienemmiksikin.

Laita vanukasvuokaan ensin kerros mascarpone-seosta, sitten marjoja, jälleen mascarponea, marjoja jne. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi. Kippaa kulho ylösalaisin (ensin kelmu pois kulhon päältä :)) tarjoilulautaselle ja poista loput kelmusta. 

Namia tämäkin.

Teen varmasti toistekin, silloin tuskin kuitenkaan kulhoon, sillä en saanut keksejä tarpeeksi tiiviisti, joten leikatut viipaleet eivät pysy kunnolla koossa. Neliskanttinen tai pitkulainen vuoka toimisi muotonsa puolesta paremmin, mun käytössä ainakin :).

Aamupala...

 ...yhdistettynä lounaaseen, sillä näitä pureksimme yhden jälkeen iltapäivällä :). Kiirekös sitä lauantaina on minnekään... (vaikka päivitys onkin sunnuntain puolella).

Ostin Lontoosta Feel Good Food -lehden, jossa on useita ruokaohjeita, joita aion kokeilla. Tänään - siis eilen - päätyi keittiön pöydälle ja suuhun pannareita ja omppuhilloketta, jos se on edes oikea nimitys. Ohje kuitenkin tässä:

250g ricottaa

4 isoa kananmunaa

1 dl maitoa

50g kirkasta hunajaa

½ dl  ekstra-neitsytoliiviöljyä

175g "itsestään nousevia" jauhoja, suomenkielistä nimitystä ei tule mieleen, näissä jauhoissa on kuitenkin nostatusaine jo valmiiksi mukana

1 tl leivinjauhetta

1/8 tl jauhettua kanelia

Täyte:

4 punakuorista omenaa kuutioina (kuutioi kuorineen)

½ tl neilikkaa

2 sitruunan mehu

75g hienoa sokeria

4 rkl hunajaa

Sekoita ricotta, munat, maito, hunaja ja oliiviöljy keskenään. Lisää siivilöidyt jauhot, leivinjauhe ja kaneli ja sekoita tasaiseksi (taikina on aika paksua).

Paista letut kuumalla paistinpannulla (lettupannu on oiva). Laitoin jokaiseen "koloon" ruokalusikallisen taikinaa. Käännä letut, kun pinta alkaa kuplia tai kunnes pohja on mieluisen värinen. Paista kääntämisen jälkeen vielä hetken aikaa. Pidä paistetut letut foliolla peitettynä lämpimässä uunissa.

Laita kattilaan täytteen aineet ja kypsennä sekoittaen  noin 5-8 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet ja seos alkaa saostua.

Tarjoile täyte lettujen kanssa, nams.